Category Archives: entrées

Verrine de mousse de betteraves

Ingrédients: 200 g de betteraves rouges cuites 2 c à s de crème soja 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre balsamique piment d’espelette zeste de citron Préparation: Coupez les betteraves en dés. Les mixer avec l’huile, le vinaigre et le piment d’espelette. Gardez un quart des betteraves que vous aurez mixé et ajoutez les 2 cuillères de crème...

Verrines de velouté d’avocat

Pour 4 verrines 2 gros avocats le jus d’un citron vert 1/2 bouillon cube de légumes 250ml d’eau tomate séchée Faites un bouillon avec les 250 ml d’eau et le demi cube de légumes. Coupez les avocat en morceaux et arrosez-les de jus de citron. Versez le bouillon, l’avocat dans un mixeur , mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez reposer au réfrigérateur...

Faux Gras

Recette de http://vg-zone.net/ revue Ingrédients : 200 gr de tofu fumé 2-3 trompettes de la mort séchées 60 gr de margarine végétale 30 ml de Cognac 2 gr de mélange 4 épices quelques gouttes d’Huile de Pépins de Raisin Aromatisée à la Truffe 3 gr d’agar-agar en poudre 200 ml de lait de soja Sel poivre Préparation : Mixer le tofu fumé, ajouter la margarine...

Terrine végétal

Ingrédients 300g de champignons 100g de pain de mie (4 tranche ) 200g d’oignons Substitut d œuf équivalent 3 30g d huile de tournesol ½C.a café de poivre 1 branche de thym 1C. a café de sel 1 pincée de quatre épices huile d’olive lait végétal Préparation Préchauffer le four a 220°C . Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans un...

Pakoras de pommes de terre

Ingrédients: 500 grammes de pommes de terre 1 oignon 100 grammes de farine de pois chiche environ  chapelure  curcuma  épices celles que vous préférez Préparation: Faire cuire dans de l’eau bouillante les pommes de terre avec l’oignon Une fois cuit, écraser les pommes de terre et l’oignon et ajouter les épices Ajouter petit à petit la farine de pois chiche jusqu’à ce que la texture devienne consistante et facilement...

Quiche Lorraine

Ingrédients 1 pâte brisée 2 saucisses végétales 1 oignon 100gr de fromage végétal   Crème béchamel Ingrédients: 50 grammes de farine T45 60 grammes d’huile d’olive vierge extra 50 cl de lait de soja nature sel, poivre, noix de muscade   Préparation Faire un roux blanc: faites fondre la margarine dans une casserole; lorsqu’elle est entièrement fondue, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez...