fraises / fruits exotiques à la crème

– 1L de lait  soja
– 120g de sucre de canne blond
– 50g margarine
– 120g de fécule de maïs ou de farine simple
– 2cc d’extrait naturel de vanille

 –fraises ou fruits exotiques
– un coulis de framboises

Faire fondre la margarine avec le sucre et remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajouter la vanille et 900ml de lait puis porter à l’ébullition.
Mélanger la fécule dans le restant de lait et ajouter dans la casserole
Fouetter à feu doux jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir.

Mettre le coulis dans des verrines ou dans des coupes puis la crème patissière. Ajouter les fruits et saupoudrer d’un peu de sucre.

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