Category Archives: plats

Kebab végan

Pour le pain type Kysra INGRÉDIENTS: Avec 500 g de farine, on fait env. 3 à 5 pains ronds et plats d’env. 25 cm de diamètre ; – 500 g de farine – ½ c. à café de sel pour cette quantité de farine – 25 cl à 35 cl d’eau -si vous le souhaitez , vous pouvez ajouter de l’ail , de l’oignon...

Méli mélo

Ingrédients pour 4 personnes:   4 poignées de boulgour 3 oignons 1 petite boite de tomates concassées 1 tête d’ail 1 courgette 1 botte de persil de l’huile d’olive 1 yaourt au soja 1 pâte brisée bio 200 gr d’épinards 1 poignée de graines de tournesol ou de pignons de pin le jus d’un demi citron sel et poivre Préparation   1-Préchauffer le four...

Gratin et crème de champignons

Ingrédients 100g de tofu nature 1 oignon 1 pincée de noix muscade râpée 1/4 de c à c de cumin en poudre 1 pincée d’herbes de Provence 1 grosse boite de champignon de paris coupés. 1 échalote 25 cl de crème de soja cuisine ail sel & poivre une purée de pomme de terre   Préparation Pour la crème Égouttez les champignons. Dans une casserole,...

Bouchées à la reine

Pour 8 bouchées : 8 feuilletés végétaliens pour bouchées à la reine 170 gr de champignons de Paris frais épluchés & émincés 1 petit oignon émincé 2 CS d’huile 3 pincées d’ail en poudre 1 belle pincée de noix de muscade moulue sel poivre noix de muscade 300 ml de lait végétal 25 gr de maïzena 200 gr de tofu coupé en petits cubes...

Polenta , soja déshydraté et sauce forestière

250g de champignons de paris 7cl de vin blanc 2 échalotes 20cl de crème végétale 1 cs d’huile sel poivre 100 gr de soja déshydraté  250 g de polenta fine (4 personnes) faire réhydrater vos soja dans un bouillon ou dans de l’eau clair . Bien rincer Éplucher et ciseler les échalotes. Faites la revenir à la poêle dans l’huile chaude. Déglacez au vin...

Paupiette de seitan

Le seitan : 85g de gluten de blé 25g de poudre d’amande 10g de fécule de maïs 25g de levure de bière (paillettes) 7 cl d’eau 3cl de lait d’amande sel Le feuilletage : pâte brisée lait d’amande pour dorer Bouillon: Thé LAPSANG SOUCHONG Farce: 1 courgette 1 petit oignon 1/2 brique de crème de soja   Dans un saladier, mettre le gluten de blé,...