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Pour le pain type Kysra INGRÉDIENTS: Avec 500 g de farine, on fait env. 3 à 5 pains ronds et plats d’env. 25 cm de diamètre ; – 500 g de farine – ½ c. à café de sel pour cette quantité de farine – 25 cl à 35 cl d’eau -si vous le souhaitez , vous pouvez ajouter de l’ail , de l’oignon...

Ingrédients pour 4 personnes:   4 poignées de boulgour 3 oignons 1 petite boite de tomates concassées 1 tête d’ail 1 courgette 1 botte de persil de l’huile d’olive 1 yaourt au soja 1 pâte brisée bio 200 gr d’épinards 1 poignée de graines de tournesol ou de pignons de pin le jus d’un demi citron sel et poivre Préparation   1-Préchauffer le four...

Ingrédients 100g de tofu nature 1 oignon 1 pincée de noix muscade râpée 1/4 de c à c de cumin en poudre 1 pincée d’herbes de Provence 1 grosse boite de champignon de paris coupés. 1 échalote 25 cl de crème de soja cuisine ail sel & poivre une purée de pomme de terre   Préparation Pour la crème Égouttez les champignons. Dans une casserole,...

Pour 8 bouchées : 8 feuilletés végétaliens pour bouchées à la reine 170 gr de champignons de Paris frais épluchés & émincés 1 petit oignon émincé 2 CS d’huile 3 pincées d’ail en poudre 1 belle pincée de noix de muscade moulue sel poivre noix de muscade 300 ml de lait végétal 25 gr de maïzena 200 gr de tofu coupé en petits cubes...

250g de champignons de paris 7cl de vin blanc 2 échalotes 20cl de crème végétale 1 cs d’huile sel poivre 100 gr de soja déshydraté  250 g de polenta fine (4 personnes) faire réhydrater vos soja dans un bouillon ou dans de l’eau clair . Bien rincer Éplucher et ciseler les échalotes. Faites la revenir à la poêle dans l’huile chaude. Déglacez au vin...

Le seitan : 85g de gluten de blé 25g de poudre d’amande 10g de fécule de maïs 25g de levure de bière (paillettes) 7 cl d’eau 3cl de lait d’amande sel Le feuilletage : pâte brisée lait d’amande pour dorer Bouillon: Thé LAPSANG SOUCHONG Farce: 1 courgette 1 petit oignon 1/2 brique de crème de soja   Dans un saladier, mettre le gluten de blé,...